Na een aantal winterse, regenachtige dagen is de grond waarschijnlijk kletsnat en is het verstandig om niet in de moestuin aan het werk te gaan. Door in natte grond te gaan werken, wordt de structuur van de grond namelijk slechter. Ook bij vorst is er in de moestuin weinig te doen, simpelweg omdat de grond dan veel te hard is om te bewerken. December is, kortom, een van de rustigste moestuinmaanden.
Toch zijn er een paar klussen die in december opgepakt kunnen worden. Het gereedschap kan bijvoorbeeld onderhouden worden. In de wintermaanden kunnen de verschillende scharen (snoeischaar, stekschaar, heggenschaar, etc.) flink worden gepoetst en in de olie worden gezet. Ook is dit het moment om je scharen maar ook je schoffel en schep te (laten) slijpen. Zo kan het gereedschap er weer een seizoen tegenaan!
Als je een kas in de tuin hebt, zal die op dit moment waarschijnlijk grotendeels leeg zijn. Een lege kas is veel makkelijker schoon te maken dan een kas die vol planten staat. De wintermaanden zijn dus bij uitstek geschikt om de ramen van de kas te lappen. Door schone ramen komt namelijk meer licht en meer licht betekent een betere oogst. De plantjes die in het voorjaar in de kas komen te staan, zullen dus profiteren van mooie schone ramen.
Ook kan in december een teeltplan voor het komende seizoen worden gemaakt. In het teeltplan staat beschreven welke groenten op welke plek komen te staan. Hierbij is het belangrijk dat de verschillende plantenfamilies elk jaar roteren, dit wordt ook wel wisselteelt genoemd. In andere woorden: waar afgelopen seizoen de koolsoorten stonden, moet komend jaar een andere soort planten komen te staan, bijvoorbeeld de bladgewassen (zoals sla, andijvie, spinazie). Het maken van een teeltplan is best ingewikkeld dus veel moestuiniers kunnen er heel wat winteravonden druk mee zijn. Een goed boek of een fijne website kunnen je op weg helpen bij het maken van een teeltplan.
Na het maken van het teeltplan, kan je ook zaadjes gaan bestellen. Hoewel het lokale tuincentrum vaak een aardig assortiment heeft, is de keuze op internet nog veel groter. Een deel van de webshops houdt er echter een vrij lange levertijd op na dus het is slim om in december of januari alvast uit te zoeken welke zaadjes je komend seizoen nodig denkt te hebben. Naast zaden kunnen ook pootaardappeltjes en plantuien worden besteld.
Hoewel er in de moestuin amper iets te zaaien valt in december, kan er binnen in de vensterbank al wel een beetje worden getuinierd. Zo is het mogelijk om tuinkers of andere kiemgroenten te zaaien, zodat je ook tijdens de donkere winterweekenden verse groenten van eigen kweek in huis hebt. De kiemgroenten houden net als andere planten van licht dus in een vensterbank op het zuiden zullen ze het beste tot hun recht komen.
