Die Erntezeit hat begonnen: Kürbisse, Mais, Bohnen und viele andere Leckereien stehen jetzt zur Ernte bereit! Der August ist ein wunderbarer Monat, um gemütliche Sommerabende im Gemüsegarten zu verbringen und all das zu genießen, was wächst und gedeiht. Die Ernte kann zu leckeren Gerichten verarbeitet und der Rest den Winter über gelagert werden.
Kürbispflanzen bekommen im August größere Kürbisse, die sich gut unter den großen Blättern der Pflanze verstecken. Sobald die Kürbisse die gleiche Größe haben wie im Supermarkt, können sie geerntet werden. Stellen Sie sicher, dass der Stiel während der Ernte nicht abbricht. Dadurch bleiben die Kürbisse noch lange gut. Mit einer scharfen Schere können Sie den Stiel einige Zentimeter vom Kürbis entfernt abschneiden. Wenn der Stiel trotzdem abbricht, dann essen oder frieren Sie den Kürbis so schnell wie möglich in Blöcken ein. Ohne seinen Stiel verrottet der Kürbis schnell, im Vergleich zu jenen, deren Stiel noch intakt ist. Bewahren Sie Kürbisse mit einem Stiel an einem trockenen Ort auf, sie sind monatelang haltbar.
Salat- und Endivienpflanzen entwickeln sich im August ebenfalls gut. Die Tage werden jetzt allmählich kürzer, sodass die Salat- und Endivienköpfe etwas langsamer wachsen. Bestimmte Salatarten, wie z. B. Feldsalat und Winterportulak, können auch im August ausgesät werden. Auf diese Weise haben Sie in einigen Wochen immer noch eine große Menge Salat übrig. Genießen Sie diese leckeren Sommersalate jedes Mal, wenn Sie etwas ernten oder ein bisschen Salat abschneiden. Denn bevor Sie sich versehen, stehen die dunklen Wintermonate bereits wieder vor der Tür.
Im August können wahrscheinlich noch viele Bohnen geerntet werden. Die ersten Bohnen sind oft schon im Juli fertig, doch die Pflanzen produzieren weiterhin mehrere Wochen lang Bohnen. Sie können diese Bohnen Stück für Stück von den Pflanzen pflücken. Sie sind am besten, wenn sie noch klein sind. Größere Bohnen werden oft etwas zäher und faseriger. Lassen Sie diese also nicht zu lange hängen! Die übrigen Bohnen können ganz einfach eingefroren werden.
Auch der Mais ist jetzt wahrscheinlich fertig. Leckerer süßer Mais zum Grillen - ein echtes Geschenk des Sommers! Der Mais ist normalerweise fertig, wenn die Haare, die über den Stiel ragen, braun geworden sind. Wenn es so weit ist, können Sie zwischen die Blätter des Stiels blicken. Sind die Körner bereits gelb? Wenn ja, dann sind sie soweit! Halten Sie die Pflanze und schneiden Sie die Stiele oder brechen Sie sie ab. Mais ist am besten, wenn Sie die Stiele so ernten, dass Sie ihn auch gleich darauf verzehren. Je länger Sie warten, desto mehr innerer Zucker verlässt den Mais. Nach der Ernte trocknen sie außerdem schnell aus.
Wenn das Gemüse gut wächst, dann tun dies normalerweise auch die Unkräuter! Zwischen den Ernten ist es daher ratsam, ab und zu Unkraut zu jäten. Entfernen Sie vor allem das blühende und fast blühende Unkraut aus dem Garten, damit Sie verhindern, dass mehr Unkraut in größeren Mengen sprießt. Genießen Sie nach all der Jäterei ihre Ernte!